Risotto au safran et au Gorgonzola

Préparation:10 min/Cuisson: 45 min  

Ingrédients
(Pour 4 personnes)
150 g. de Gorgonzola Galbani
320 g. de Riz Carnaroli ou Arborio
60 cl. de Vin blanc
40 g. de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
30 g. de Beurre
30 g. d' Oignons
10 g. de Ciboulette
1 sachet(s) de Safran
60 cl. de Bouillon
.Préparation
Pour cet excellent risotto au gorgonzola facile et prêt en un rien de temps :
Commencez par mettre l'oignon dans une grande casserole avec le beurre (ou si vous préférez, un filet d'huile d'olive), laissez frire lentement avant d'ajouter le riz.
Faire griller le riz puis versez-y le vin blanc. Une fois celui-ci évaporé, ajoutez le bouillon de viande.
Assaisonnez le tout avec le safran, remuez et laisser le riz mijoter doucement jusqu'à ce qu'il ait absorbé presque tout le liquide. Salez et poivrez. Pour un goût un peu plus épicé ajoutez une pincée de paprika.
Mélangez avec le parmesan Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani et le Gorgonzola, laissez reposer quelques minutes hors du feu puis servir le risotto saupoudré de ciboulette fraîche finement hachée. Comme sur la photo, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche sur le tout et servez la préparation encore chaude.
Astuces :
1. Vous pouvez accompagner votre plat d'un pavé de saumon, de chorizo, de gambas, de crevettes, de porc ou encore d'une viande blanche du type poulet.
2. Pour un plat exclusivement végétarien, accompagnez votre risotto de courgettes, champignons, asperges...
3. Si vous n'aimez pas le safran, remplacez le simplement par du curry

SPAGHETTIS AUX CREVETTES, À L'AIL ET AU BEURRE.

Pour 4 portions.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson 10 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 250 g de spaghettis (ou de fettucines).
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées.
- Du poivre noir fraîchement moulu.
- 8 cuillères à soupe de beurre sans sel.
- 4 gousses d'ail hachées.
- ½ cuillère à café d'origan séché.
- ½ cuillère à café de piment rouge broyé.
- 1 moitié de roquette.
- 30 g de parmesan.
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais.
PRÉPARATION :
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire vos spaghettis selon les instructions de votre sachet. Égouttez-les.
2. Assaisonnez vos crevettes avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Faites fondre 2 cuillères de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'origan et le piment. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 1-2 minutes.
4. Ajoutez les crevettes et continuez à faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Mettez le tout de côté.
5. Faites fondre le reste du beurre (6 cuillères à soupe) dans la poêle. Incorporez les pâtes, la roquette (qui doit progressivement se faner) et le parmesan. Ajoutez les crevettes.
6. Ajoutez un peu de persil et servez immédiatement.